Erfolgreich Backen, bedeutet zu spüren, was Butter, Eiern, Zucker, Mehl und Schokolade gut tut!

Michael Mantl-Mussak

Für Martha Weng, mit süßen Grüßen nach Taipeh!

Wünsche Ihnen allzeit gutes Gelingen für alle Ihre Back- und Kochabenteuer, beruflich wie privat. Hier Ihr persönliches Wunschthema, verpackt in „fast“ 5 Minuten (17 wichtigen – sorry – ohne Bonusprogramm): „BLÄTTERTEIG“.

Ihr

Michael Mantl-Mussak

PS.: pastry-chef (Zuckerbäcker) instead of chef (Koch), please!

Mitarbeiter Seminare – ein kleines Dankeschön verbunden mit einem besonderen Backstubenerlebnis!

Backen mit / Michael Mantl-Mussak / Backen mit Dir

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Immer wieder gerne, begrüße ich Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter aus Abteilungen von nationalen und internationalen Unternehmen. Nach einer kurzen Einführung in das gewünschte Backthema, geht es auch schon in  die Herstellung (Herführung) unserer süßen Produkte, die dann natürlich mit nach Hause genommen werden können!

Bis bald, Ihr

Michael Mantl-Mussak, aus Langenzersdorf bei Wien

Familien- & Paar Seminare,  Seminare im Freundeskreis – zusammen Backstubenluft schnuppern und gemeinsam genießen!

Backen mit / Michael Mantl-Mussak / Backen mit Dir

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  • Kardinalschnitten
  • Briochestriezeln
  • Plunderteig
  • Apfelstrudel
  • Marmorgugelhupf
  • Mailänder Törtchen
  • Trüffel Seminar

derzeit die meist ausgewählten Familienseminare bzw. Seminare im Freundeskreis, in der Backstube von Backen mit Dir!

Noch gibt es freie Plätze für folgende festgebuchte Seminare

  • derzeit sind keine freien Plätze, für schon gebuchte Seminare verfügbar
  • Sonntag, 23 Juli – einfache Marzipanfiguren / Beginn 09:00 Uhr / Seminardauer ca. 4 1/2 Stunden
  • Mittwoch, 09. August – einfache Marzipanfiguren / Beginn 10:00 Uhr / Seminardauer ca. 4 1/2 Stunden

Anmeldungen und weiter Infos bei Interesse, bitte unter info@backenmitdir.at oder mit dem Kursanmeldeformular!

An Alle meine Leser und Besucher meiner Webseite, sowie insbesondere an Alle meine Kolleginnen und Kollegen!!

Konditormeister Hannes Schrimpf und „Lehrlinge“

Montag, dem 19. Juni, war Herr Hannes Schrimpf (81!!) in meiner Backstube. Ein, nein der Konditormeister, den ich schon in meiner Lehrzeit bewundert hatte und ich damals extra öfters an der Konditorei Walter Schmohl (seinerzeit, Fleischmarkt 16, 1010 Wien), in der Herr Schrimpf als Meister tätig war, vorbei gegangen bin. Es waren unglaubliche 6 Stunden, die uns Hannes Schrimpf, Montag´s fachlich und menschlich beschert hat! Natürlich werde ich mich in den nächsten 1 1/2 Wochen bemühen, einen sehr ausführlichen Bericht über Hannes Schrimpf und seine Spezialität „figurierte Windmasse“, für uns Alle zu erstellen.

Herzlichen Dank, lieber und immer noch großartiger Hannes Schrimpf!

Ihr Zuckerbäcker

Michael Mantl-Mussak

und Euer alter Kollege und Freund, Michael

BackenMitDir.at

Wunderschöne Fotos von Herrn Klaus Radlinger, entstanden in der Backstube von Backen mit Dir:

https://www.flickr.com/gp/129673704@N02/Sy520L

Öffnungszeiten, kleine Confiserie & Zubehörladen:

Bitte um Kenntnisnahme:

Mittwoch, der 21. Juni, sowie von 27. Juni bis 29. Juni, bleibt mein Laden geschlossen!

Dienstag, Mittwoch´s und Donnerstag

von 10:00 Uhr – 17:00 Uhr

Neue handgemachte Dekorprodukte im Laden! 

 

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Als mich Michaela bei einem unserer Seminare, gefragt hatte, ob wir nicht ein Pinzenseminar kurz vor Ostern machen könnten, war ich anfangs gar nicht so begeistert. Ich hatte die Sorge, das Pinzen nicht wirklich ein fachlich aufregendes bzw. ansprechendes Seminar werden könnte. Also habe ich gegrübelt, wie ich den dieses Seminar so gestaltet könnte, dass […]

  • Petit-Fours und Früchte-Fours

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1986, als ich von der Zuckerbäcker – Backstube in die Hotellerie – Patisserie wechselte, begann sich meine geordnete brave Welt als Jungkonditor, allmählich in ein schier grenzenloses kreatives süßes Universum zu wandeln. München, war weit genug entfernt, um mich mit meinem Vater in Wien bestens zu verstehen und München

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„For the love of cocoa“ – in diesem Fall ein Projekt von Mars Schokolade Österreich, für soziale Einrichtungen in der Elfenbeinküste! Und da Schokolade vom Anbau rund um den Äquator, über die Ernte und die Fermentation vor Ort, bis hin zur Verarbeitung der Bohnen bei uns in Europa, zu meiner Familiengeschichte gehören, eine perfekte Synergie […]

Für Kursteilnahmen oder Anregungen, verwenden Sie bitte meine Kontaktseite.  Gerne beantwortet BackenMitDir.at alle Ihre Fragen zeitgerecht und mit Sorgfalt.

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