Backstube en vogue

Im August 2018, habe ich mir ein A4 Blatt Papier in meinem Büro, vor die Nase geklebt. Darauf steht geschrieben: Die Wiener bzw. Österreichische Torten- & Mehlspeisenkultur, braucht nicht neu erfunden und schon gar nicht, durch eine andere ersetzt zu werden. Aber es ist durchaus legitim, die Wiener bzw. Österreichische Torten- & Mehlspeisenkultur, neu zu

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Tradition in Süß seit 1912

„Einer hat immer das Bummerl“ wie es so schön schwerherzig und doch mit dem für uns Wiener typischen, für andere wohl sehr gewöhnungsbedürftigen Humor, in Horst Chmela`s Lied heißt. Und gerade auch in einer so traditionsreichen süßen Familie wie der meinen, war die Erwartungshaltung an uns Kinder sehr hoch. Jeder von uns dreien, ist seinen Weg gegangen. Ich den meinen, als Zweitgeborener, in die Zuckerbäckerei! Allerdings hatte ich rückblickend das große Glück, mich nie an jemanden in meiner Familie oder im Kollegenkreis, fachlich anpassen zu müssen. Auch wäre ich nie auf die Idee gekommen, zu kopieren, worin andere bereits erfolgreich waren.  Vielleicht habe ich mir dadurch das eine oder andere „Bummerl“ eingeheimst. Aber immer im Bewusstsein und das von klein auf und konsequent bis zum heutigen Tag, ein eigenständiger Zuckerbäcker zu sein!

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Backen mit Dir e.U.
Michael Mantl-Mussak
Inhaber / Zuckerbäckermeister
Wiener Straße 37
2103 Langenzersdorf bei Wien
Österreich

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