Hochzeitstorten – Dekor – Seminar / Bericht vom 1. Kurswochenende

Die erste IDEE, gemeinsamen NENNER finden, PLANUNG, ENTWURF der Torte auf Papier, ÜBERLEGUNGEN zu den Dekorelementen, PROPORTIONEN abklären, Erstellen von VORLAGEN, Erstellen von STÜCKLISTEN, immer wieder neu VERMESSEN, ARBEITSABLÄUFE besprechen & festlegen, MATERIALIEN vorbereiten, erste ÜBUNGEN, VORAUSPLANEN, Beginn der PRODUKTION, TEAMWORK, GEDULD!

Marzipan – ein bisschen Fachkunde

Ein begnadeter Zuckerbäcker: „Mein lieber Vater!“, nicht nur meine Meinung, sondern die, vieler Kollegen & Kolleginnen! Walter Mantl-Mussak (6. Juni 1938 – 10. Juni 2013) Der „grüne“ Marzipan – von dem habe ich mir schon als Kind in der Backstube meines Vaters, immer große Stücke abgerissen und genußvoll verzehrt. Der grüne, war einfach